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豬心

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豬心是一種營養十分豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等,具有安神定驚、養心補血的功效,適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用,本期豬心專題將主要為大家介紹豬心的做法大全、豬心的營養價值、豬心的功效與作用等相關知識。
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豬心的營養價值

豬心的營養價值

豬心的營養價值非常高,每100克豬心的營養成分含量為水分76克、能量118千卡、能量498千焦、蛋白質16.6克、脂肪5.3克、碳水化合物1.1克、膽固醇151毫克、灰份1克、維生素A13毫克、視黃醇13毫克、硫胺素0.19微克、核黃素0.48毫克、尼克酸6.8毫克、維生素C4毫克、維生素E(T)0.74毫克、鈣12毫克、磷189毫克、鉀260毫克、鈉71.2毫克、鎂17毫克、鐵4.3毫克、鋅1.9毫克、硒14.94微克、銅0.37毫克、錳0.05毫克。

豬心怎么洗才干凈

豬心怎么洗才干凈?

1、首先要對豬心的外部進行充分的清洗,如果較難處理可以將豬心放在面粉中滾一下,然后再靜置一個小時之后再進行清洗,這樣處理后再烹制,就可以使豬心的味道變得十分鮮美。

2、然后要把豬心內部的淤血清洗干凈,去掉里面的白筋的雜質。用刀沿著豬心的大血管劃開至底,取出血塊,用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不干凈,則需要用剪刀剪開沖洗。

豬心的功效與作用

豬心的功效與作用

1、增強心肌:豬心含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等,對加強心肌營養、增強心肌收縮力有保健的作用。

2、安神睡眠:豬心的安神定驚、養心補血的功效非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。

3、提高免疫:豬心中的蛋白質對更新人體組織、調節器官活性、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。

4、保護骨骼:豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富,有助于保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。

5、緩解疲勞:豬心中含有的多種維生素成分,這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

豬心的做法大全

豬心的做法大全

1、豬心當歸湯

【材料】豬心400克,當歸10克,黑豆200克,干香菇20克,大蔥5克,大蒜5克,姜5克。

【做法】①將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。②蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片,大蒜去皮洗凈。③將燙過的豬心加水煮,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。④當歸放入豬心湯內,最后放入香菇,用中火煮半小時便可。

2、芹菜拌豬心

【材料】豬心500克,芹菜200克,醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克。

【做法】①將豬心去脂膜,洗凈,放至足量的清水中煮。②豬心煮到九成熟時,加細鹽、味精、小蔥等,以去腥味。③熟豬心,取出,涼后剖開切成薄片,放在盤中。④芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透。⑤將大蒜剝去蒜衣,洗凈,拍碎剁成泥備用。⑥芹菜莖放在豬心片上,放入各種調料拌勻即成。

3、豬心棗仁湯

【材料】豬心1個,紅棗15克,茯苓15克,遠志5克,味精、精鹽各適量。

【做法】①先將豬心剖開,洗干凈。②茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好,用繩子扎緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋,加水適量,用大火燒開,撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉,至豬心熟透后,加少許精鹽、味精調味即成。

發布時間:2017-05-16 20:18:56   來源:互聯網   標簽:黔農網
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