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豬皮

豬皮

豬皮的營養非常豐富,其蛋白質含量是豬肉的2 5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的一半,具有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老的功效,本豬皮專題將主要為大家介紹豬皮的做法大全、豬皮怎么做好吃、豬皮的功效與作用等相關知識。
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吃豬皮會長胖嗎

吃豬皮會長胖嗎?

吃豬皮一般不會長胖。吃豬皮皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素和大量的膠原蛋白,但脂肪很少,肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2,所以適量吃肉皮并不會長胖。而且,吃肉皮還有美容的功效,因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,其中膠原蛋白占85%,常吃肉皮能很好改善組織細胞的儲水功能,減少皮膚皺紋,使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。

豬皮的營養價值

豬皮的營養價值

1、豬皮營養豐富,蛋白質是豬瘦肉的1.5倍,碳水化合物是豬瘦肉的4倍,脂肪為豬瘦肉的79%,和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。

2、豬皮含大量膠原蛋白質是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,可使皮膚豐潤飽滿,減慢機體細胞老化,還能促進毛發、指甲生長。

豬皮的功效與作用

豬皮的功效與作用

1、活血補血:豬皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發等功效,可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、美容養顏:豬皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。

3、提高免疫:豬皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,可補充營養,提高機體免疫力,經常食用有延緩衰老的作用。

4、強筋壯骨:豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,能強筋壯骨,而且還能促進毛發、指甲的生長。

豬皮怎么做好吃

豬皮怎么做好吃?

1、涼拌豬皮

【材料】鹵豬皮250克,大蔥30克,大蒜瓣15克,香菜20克,胡蘿卜15克,米醋1湯匙,生抽2茶匙,鹽1/2茶匙,白糖1/2茶匙,香油1茶匙,味精1/4茶匙

【做法】①豬皮先焯水,再刮掉殘余的豬毛和油脂,放入鍋內,加料酒、生姜、鹽、醬油煮20分鐘左右,用筷子能插透即可撈出晾涼。②香菜、大蔥、蒜瓣洗凈,把鹵豬皮切成絲。③香菜切段、大蔥切片,蒜瓣先拍碎再切末。④把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起。⑤所有配料放在小碗中攪勻,倒入豬皮絲中。⑥再放入擦成絲的胡蘿卜,攪拌均勻即可。

2、紅燒豬皮

【材料】干豬皮100克,冬茹10克,紅椒1只,生姜、蔥各10克,花生油30克,鹽10克,味精12克,白糖3克,蠔油10克,老抽王3克,濕生粉適量,清水湯50克,麻油5克。

【做法】①干豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生姜全都切片,蔥切段。②豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用。③燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時,用濕生粉打芡,淋入麻油即成。

3、豬皮膠凍

【材料】豬后脊皮,海鮮醬油,大蒜,蔥,香菜,辣椒油,香油,白酒一飯勺。

【做法】①燒開水,放蔥姜,把肉皮放入鍋里,倒入白酒。②肉皮煮到變色再煮五分鐘,用刀片去肉皮上的脂肪。③把肉皮卷起來切細絲,改刀切成一寸長,再次用開水焯一遍。④放入150克的肉皮加水至最低刻度線,啟動豆漿機,選擇米糊按鍵按下,大約熬煮20分鐘。⑤把打好的肉皮溶液倒入保鮮盒冷藏凝固后切片,倒上或者沾食佐料食用。

4、青椒豬皮

【材料】豬皮,青椒,香干,蒜,鹽,雞精,姜,草菇老抽,料酒,糖少許。

【做法】①將豬皮用溫水泡上10分鐘后,放在菜板上,用刀里外刮盡,用水沖洗干凈。②將洗好的豬皮放入已燒開的鍋里,到水再次沸騰起來,再撈起,用刀里外刮洗。③在冷水鍋里放幾片姜,放入豬皮。煮到七成熟就行。④豬皮切成條狀,香干切片,青椒切菱形片待用。⑤油鍋燒旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,將豬皮倒進鍋里加適量料酒翻炒,隨后可加入少量的糖讓豬皮顏色變黃,放入青椒、香干翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。

發布時間:2017-05-23 18:59:52   來源:互聯網   標簽:豬皮
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