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菠菜

菠菜

菠菜原產伊朗,在中國普遍栽培,具有很高的營養價值,富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素,為極常見的蔬菜之一,本期菠菜專題主要為大家介紹菠菜種植技術、菠菜不能和什么一起吃和菠菜的營養價值等相關知識。
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菠菜的生長習性

菠菜的生長習性

1、溫度:菠菜屬耐寒蔬菜,種子在4℃時即可萌發,最適為15~20℃,營養生長適宜的溫度15~20℃,25℃以上生長不良,地上部能耐零下6~8℃的低溫。 

2、日照:菠菜是長日照作物,在高溫長日照條件下植株易抽苔開花,對日照強度要求不嚴,可與高桿作物間套作。

3、水分:菠菜葉面積大,組織柔嫩,對水分要求較高。水分充足,生長旺盛時肉厚,產量高,品質好。在高溫長日照及干旱的條件下,營養生長受抑制,加速生殖生長,容易未熟抽苔。 

4、土壤:菠菜對土壤適應能力強,但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好,菠菜不耐酸,適宜的pH為7.3~8.2。菠菜為葉菜,需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥。

菠菜的種植技術

菠菜的種植技術

1、播種時間:春菠菜在開春后氣溫回升到5°C以上時即可開始播種,3月為播種適期,夏菠菜于5~7月分期播種,秋菠菜于8~9月播種,越冬菠菜于10中旬~11月上旬播種。

2、整地作畦:選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好,PH值5.5~7。整地時畝施腐熟有機肥4000公斤,過磷酸鈣40公斤,整平整細,冬、春宜做高畦,夏、秋做平畦,畦寬1.2~1.5米。

3、播種育苗:菠菜地一般采用撒播。夏、秋播種于播前1周將種子用水浸泡12小時后,放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中處理24小時,再在20~25°C的條件下催芽,經3~5天出芽后播種。冬、春可播干籽或濕籽。畝播種3~3.5公斤。畦面澆足底水后播種,用齒耙輕耙表土,使種子播入土,畦面再蓋一層草木灰。夏、秋播播后要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網,防止高溫和暴雨沖刷。經常保持土壤溫潤,6~7天可齊苗,冬播氣溫偏低,則在畦上覆蓋塑膜或遮陽網保溫促出苗,出苗后撤除。

4、田間管理

①秋菠菜出真葉后澆潑1次清糞水。2片真葉后,結合間苗,除草,追肥先淡后濃,前期多施腐熟糞肥。生長盛期追肥2~3次,每畝每次尿素5~10公斤。

②冬菠菜播后土壤保持濕潤。3~4片真葉時,適當控水以利越冬。2~3片真葉時,苗距3~4厘米。根據苗情和天氣追施水肥,以腐熟人糞尿為主。霜凍和冰雪天氣應覆蓋塑膜和遮陽網保溫,可小拱棚覆蓋。開春后,選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。

③春菠菜前期要覆蓋塑膜保溫,可直接覆蓋到畦面上,出苗后即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋,小拱棚晝揭夜蓋,晴揭雨蓋,讓幼苗多見光,多煉苗,并及時間苗。追施肥水,前期以腐熟人畜糞淡施、勤施,后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。

④夏菠菜出苗后仍要蓋遮陽網,晴蓋陰揭,遲蓋早揭,以利降溫保溫。苗期澆水應是早晨或傍晚進行小水勤澆。2~3片真葉后,追施兩次速效氮肥。每次施肥后要澆清水,以促生長。

菠菜的營養價值

菠菜的營養價值

1、營養成分:菠菜有“營養模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。

2、食用方法:其可以經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。

3、適宜人群

①宜食:痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。

②忌食:患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病癥者不宜多食或忌食。

菠菜的功效作用

菠菜的功效作用

【性味】甘,涼。

【歸經】入腸、胃經。

【功效】養血,止血,斂陰,潤燥。治衄血,便血,壞血病,消渴引飲,大便澀滯。

1、通腸導便,防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進生長發育,增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。

3、保障營養,增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質。其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝,延緩衰老:菠菜中的含氟~生齊酚、6~羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。

5、潔皮膚,抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用,既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

6、補血:菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部),能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關,兩者對身體健康和補血都有重要作用。

菠菜不能和什么一起吃

菠菜不能和什么一起吃

1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因為菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合,就會引起結石,還影響鈣的吸收。

4、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產生抑制作用,導致銅代謝不暢。

6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結石。

發布時間:2015-07-08 20:33:00   來源:互聯網   標簽:菠菜
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